Kultura koreańska od kuchni

Romuald Huszcza, Anna Wojakowska-Kurowska

Uzyskaj dostęp

Zakup książkę

ISBN/ISSN:

978-83-235-4891-1

DOI:

https://doi.org/10.31338/uw.9788323548911

Wydawnictwo:

Uniwersytet Warszawski

Rok wydania:

2021

Liczba stron:

239

XML:ISBN/ISSN:

ONIX MARC21

Bibliografia:

. Kultura koreańska od kuchni. Red. Huszcza, Romuald; Wojakowska-Kurowska, Anna . Warszawa: Uniwersytet Warszawski, 2021, 239 s. ISBN 978-83-235-4891-1, doi: https://doi.org/10.31338/uw.9788323548911

Bibliografia refWorks:

RT Book, Whole

SR Electronic(1)

A2 Huszcza, R.

A2 Wojakowska-Kurowska, A.

T1 Kultura koreańska od kuchni

PB Uniwersytet Warszawski

PP Warszawa

YR 2021

SN 978-83-235-4891-1

DOI https://doi.org/10.31338/uw.9788323548911

Bibliografia BibTex:

@Book{ 248951, author = "", editor = "Huszcza, Romuald and Wojakowska-Kurowska, Anna", title = "Kultura koreańska od kuchni", publisher = "Uniwersytet Warszawski", year = "2021", address = "Warszawa", isbn = "978-83-235-4891-1", doi = "https://doi.org/10.31338/uw.9788323548911" }

Bibliografia endNote:

TY - BOOK

AU -

ED - Huszcza, Romuald

ED - Wojakowska-Kurowska, Anna

TI - Kultura koreańska od kuchni

PB - Uniwersytet Warszawski

CY - Warszawa

PY - 2021

SN - 978-83-235-4891-1

ER -

DOI - https://doi.org/10.31338/uw.9788323548911

Netografia (standard APA):

. Red. Huszcza, Romuald; Wojakowska-Kurowska, Anna. Kultura koreańska od kuchni [baza danych online] Warszawa: Uniwersytet Warszawski, 2021 [dostęp: 08 07 2024]. Dostęp w Ibuk Libra: https://libra.ibuk.pl/reader/kultura-koreanska-od-kuchni-romuald-huszcza-anna-248951. doi: https://doi.org/10.31338/uw.9788323548911

estetyka, herbata, ryż, rytuały, Rice, aesthetics, etykieta, kultura kulinarna Korei, Korean culinary culture, tea, rituals, etiquette

Teksty zawarte w tomie nawiązują do najdawniejszych dziejów koreańskiej kultury kulinarnej, symboliki ryżu i jego rytualizacji, roli herbaty oraz napojów alkoholowych w kulturze życia codziennego, obejmują też wątki biesiadne w poezji i przekazy n...

Więcej

ISBN/ISSN:

978-83-235-4891-1

DOI:

https://doi.org/10.31338/uw.9788323548911

Wydawnictwo:

Uniwersytet Warszawski

Rok wydania:

2021

Liczba stron:

239

XML:ISBN/ISSN:

ONIX MARC21

Wstęp7
Anna Piwowarska: Wino w poezji shijo – przykład postawy epikurejskiej i eskapizmu w tradycyjnej literaturze koreańskiej9
Kamila Kozioł: Zapiski damy Chang Kye-hyang jako źródłopoznawcze z dziedziny antropologii kulinarnej siedemnastowiecznej Korei37
Jakub Taylor: Prehistoryczna i wczesnohistoryczna kuchnia południowego wybrzeża koreańskiego – zarys dziejów i propozycja nowej systematyzacji badań77
Justyna Najbar-Miller: Obraz jedzenia i picia w buddyjskiej obyczajowości klasztornej dawnej Korei na podstawie wybranych źródeł piśmienniczych i poetyckich121
Iwona Kordzińska-Nawrocka: Koreańskie tradycje kulinarnew Japonii147
Jeong In Choi: Symbolika ryżu w przysłowiach i frazeologizmach koreańskich177
Magdalena Tomaszewska-Bolałek: Ttŏk – w kuchni i kulturze Korei197
Hyerim Pak: Alkohol w życiu Koreańczyków217

Wstęp

DrugitomstudiówzseriiCoreanaVarsoviensiazostałprzygoto-

wanyjakomonograﬁcznaprezentacjakoreańskiejtradycjikulinarnej

wniecoposzerzonymoglądziejejźródeł,odzwierciedleńpoetyc-

kichorazpiśmienniczych,podłożareligijnegoizwiązanychzjedze-

niemrytuałów,przesądówikanonówetycznychorazestetycznych.

Rozumianatakszerokotradycjakulinarnaobejmujenietylkosferę

samegożywieniajakopodstawyegzystencjiczłowieka,aledotyczy

takżekonsumpcji,ujmowanejodstronykontaktówmiędzyludz-

kich,zarównowrodzinie,jakiwrozmaitychkręgachtowarzyskich.

Kontaktyteczęstoprzeradzająsięwnaderzłożonerytuałyżycia

codziennego,powiązanezesferąmaterialnąkulturyjedzenia,wywiera-

jącązkoleiwpływnaceramikę,rzemiosło,wystrójczyarchitekturę

otoczeniadomowego,atakżenazmianypejzażumiastaiwsi,wktórym

stopniowozaczynająpojawiaćsięzajazdyczygospody,oferująceprzy-

byszomposiłkibądźmożliwośćwypoczynkuwpodróżyiwtensposób

przedsiębiorczośćgastronomicznastajesięjednązdziedzinhandlu.

Osobnemiejscewtradycjikulinarnejzajmująrozmaiteużywki,

takiejakalkohol-czyliważnyskładnikcałejkulturybiesiadnejutrwa-

lonywróżnorodnychformachpoetyckichinarracjachartystycznych

(np.wmalarstwie)-orazherbata,którawtradycjikoreańskiejobu-

dowanazostałabogatymceremoniałemiktórejznaczeniekulturowe

zostałopowiązanezkontekstamireligijnymi,medytacyjnymiibogatą

duchowościąukształtowanąnapodłożudawnychprzekazówliterac-

kich.Tradycjęherbatywkulturzekoreańskiejmożemydzisiajłatwo

konfrontowaćzanalogicznymwykorzystaniemtegonapojuwtradycji

europejskiejpoto,byuświadomićsobiewszystkiepodobieństwa

iznaczniewiększeróżnicemiędzyobiemasferamikultury-zachodniej

Brak wyników

Kultura koreańska od kuchni

Treść książki

Znajdź bibliotekę blisko siebie, i uzyskaj dostęp do ebooka w systemie IBUK Libra