Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Składnikiorganizmu
ipożywienia
Worganizmieludzkimorazwpokarmachmożnawyróżnić
grupyzasadniczychzwiązkówchemicznych,którestanowią
zarównobuduleckomórekitkanek,jakiichsubstancjeod-
żywcze.Dostarczająoneenergii,sąteżwięcpaliwem.
Pożywienieludziimateriaływchodzącewskładbardziej
zróżnicowanychrozwojoworoślinorazwszystkichzwierząt
składająsięzbiałka,węglowodanów(cukrów),tłuszczów,wo-
dyiskładnikówmineralnychorazwitamin.
Białka,węglowodanyitłuszczewchodząwskładwszystkich
komórek,tkanekorazstrukturpodporowychorganizmuludz-
kiego.Podlegająoneciągłejwymianiezwiązanejzżyciemizu-
WĘGLOWODANY
Ulegająrozkładowiwwynikutrawienia
TŁUSZCZE
BIAŁKA
Aminokwasy
Glukozaiinneprostecukry
Kwasytłuszczoweiglicerol
Ketony
Sąwchłanianedokrwiprzepływającejprzezjelita
Dostarczająbezpośrednio
energii
Ulegająspichrzeniu
(np.wtkancetłuszczowej)
Sąwykorzystanedobudowy
własnychtkanekorganizmu
Ryc.2.1.Procestrawieniaworganizmie.Węglowodany,tłuszczeibiałkasą
rozkładanenaprostszeskładniki,aichcząstkisąwchłanianeprzezorganizm.
36