Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Glukoza–paliwodlaorganizmu
Cukry,czyliwęglowodany,toistotnyskładniknaszejcodziennejdiety.Dzie-
limyjena:
•jednocukry(cukryproste),takiejakglukoza,fruktoza;
•dwucukry,takiejaksacharoza,maltoza,laktoza;
•wielocukry(cukryzłożone),takiejakskrobia,glikogen,celuloza.
WĘGLOWODANY
jednocukry
glukoza
fruktoza
dwucukry
wielocukry
sacharoza
maltoza
laktoza
skrobia
celuloza
glikogen
Glukoza–zchemicznegopunktuwidzenia–jestmonosacharydem(inaczej:
cukremprostym,jednocukrem),którystanowijedenzgłównychskładników
energetycznychdlawiększościorganizmów.Źródłemglukozyworganizmie
człowiekajestpokarm,alenietylko–powstajeonawskutekskomplikowanych
procesów.
Rozmaitośćcukrów
Sacharozatonicinnegojakbiałycukier,którymsłodzimyherbatę.Laktozato
cukierzawartywmleku,aźródłemfruktozysąowoceimiód.Zkoleidużeilości
glukozyzawierająwinogrona,dlategotenwęglowodanbywanazywanycukrem
gronowym.
Glukozapowstajewskutektrawieniawęglowodanówzłożonych(np.skrobi
iglikogenu),któredostarczamyorganizmowiwrazzpożywieniem.Znajdują
sięonem.in.wproduktachzbożowych(takichjakchlebpełnoziarnisty,płatki
owsiane,otręby,chlebrazowy,makaron,brązowyryż)orazwwarzywach(zwłasz-
czawroślinachstrączkowychtypugroch,fasola,bób,soczewica)iowocach.
