Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Ryci1i9iMostzwodzonywedługobrazuVincentavanGogha.
Strukturyosłonowekomórki
Drugimrodzajemstrukturpodporowychkomórkisąstrukturyosłonowe.Reprezen-
tująjeprzedewszystkimbłonykomórkowe,typowozbudowanezfosfolipidów,ibło-
nypozakomórkowe,tworzoneprzezfibrylarnestrukturybiałkowelubglikoproteino-
we(np.błonapodstawna).Wskładbłonfosfolipidowychwkomórkachwchodząteż
glikolipidyicholesterolorazbiałka.Wzasadziewszystkiebiałkabłonoweprzyczy-
niająsiędostabilnościbłon.Jednakniektórezbiałekzakotwiczonychwbłoniemają
charakterewidentniepodporowy,pełniącfunkcjęrusztowaniadlabłonykomórko-
wej(np.spektryna).
Stabilnośćisztywnośćbłonysąistotnymicechamideterminującymijejfunkcjo-
nalnośćpodporową.
Roztworyfosfolipidówmającharakterciekłokrystalicznyitworząwwodzieme-
zofazę,którejukładmicelarnymatypowostrukturępłytyitymsamymmożespełniać
funkcjębłony.Palisadowateułożeniecząsteczekfosfolipidów,którewarunkujepo-
wstaniepłytyjestmożliwedziękiminimalizacjiodpychaniamiędzycząsteczkowego,
cojestwynikiemwewnętrznejneutralizacjiprzezjednocześnieniesionyładunekdo-
datni(cholina)iujemny(kwasfosforowy)wefragmenciepolarnymfosfolipidów
(ryc.1.10).
Ciekłokrystaliczny,liotropowycharakterpozwalanafunkcjonowaniebłonmimo
zachowaniacechpłynności.Uważasię,żewtemperaturzeciałakonsystencjabłony
przypominaroztopionąsmołę.Zmniejszenielubzwiększeniepłynnościbłonyko-
mórkauzyskujewtychwarunkachtemperaturowychprzedewszystkimprzezzmianę
wzajemnejrelacjinasyconychinienasyconychkwasówtłuszczowych(ryc.1.11).
Obecnośćwiązaniapodwójnegoikonfiguracjepochodneizomeriicisitrans
powodujązmniejszanieprzyleganiacząsteczekizmniejszanieoddziaływaniamiędzy-
cząsteczkowego,awkonsekwencjiobniżeniestabilnościukładu.Odwrotnie,zwięk-
szonapowierzchniaprzyleganiawukładziecząsteczeknasyconychtozwiększona
9
